Уценка. Шоколад

Вес: 910 г; Раздел: Кулинарные книги; Жанр: Десерты (мёд, мороженое, торты, печенье и тд); Издательство: Росмэн; Тип обложки: Твердый переплет; Формат издания: 240х202х17мм; Артикул: U978-5-353-09209-4; Количество страниц: 224 Эта книга - подробный экскурс в восхитительный мир шоколада. Вы сможете проследить длинный и сложный путь превращения какао-бобов в плитку, узнаете, какие страны являются известными производителями шоколада. По составу продуктов на этикетке вы сможете отличить хороший шоколад от плохого, научитесь его дегустировать, определять разные оттенки вкусов и сочетать любимую сладость с необычными продуктами, чтобы получить максимум удовольствия. Вы узнаете, что такое raw-шоколад, крафт-шоколад и чем ремесленный шоколад отличается от кондитерского. Книга предоставит возможность сделать bean-to-bar шоколад дома. Особый бонус для читателя - 30 оригинальных рецептов от шоколатье с мировым именем!