Семга в бальзамической глазури с овощами-гриль

Количество порций 4. Время приготовления 30 минут!

Нам понадобится:

• 4 зубчика чеснока
• 6 ст. л. бальзамического уксуса
• 600–700 г филе лосося­ на коже
• 1,5 ст. л. меда
• 1 ст. л. с горкой дижонской­ горчицы
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло
• петрушка для подачи

Для овощей-гриль:

• 1 большой баклажан
• 1 большой цукини
• 2 разноцветных сладких­ перца
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. лимонного сока
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. меда
• соль, свежемолотый черный перец

И так, начинаем:
1.



Нарежьте баклажаны и цукини кружочками толщиной 5–6 мм. Сладкий перец разрежьте на 6 частей. Очистите и мелко порубите чеснок, смешайте
с оливковым маслом, лимонным соком, соевым соусом и медом, посолите
и поперчите маринад. Положите овощи на большой поднос и полейте
маринадом. Оставьте на 10 мин.
Приготовьте глазурь. Очистите и мелко порубите чеснок. В маленькой сковороде или сотейнике разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем
огне, положите чеснок и жарьте, помешивая, до появления аромата, 1–2
мин. Добавьте бальзамический уксус, мед, горчицу, соль и перец, хорошо
перемешайте и готовьте на медленном огне, пока смесь не загустеет, 3–4
мин.


Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте филе семги на 4 порционных куска. Выложите филе кожей вниз на противень, застеленный пергаментом.
Смажьте филе глазурью при помощи кисточки и поставьте в разогретую
духовку на 5 мин. Снова смажьте рыбу глазурью и верните в духовку еще на
5 мин.


Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте овощи. Переложите на блюдо, выложите семгу и посыпьте петрушкой.

Выбрать свежую рубку всегда можно тут [перейти]
Приятного аппетита!